Liofilizacija je tehnologija koju smo svjesno izabrali kao osnovu proizvodnje Srijemuš La Vita proizvoda. Razlog je jednostavan – srijemuš je izuzetno ljekovita, ali i osjetljiva, termolabilna biljka, čija se aktivna jedinjenja vrlo brzo razgrađuju pod uticajem toplote, vazduha i nepravilne obrade.
Ako smo željeli sačuvati njegovu punu snagu, morali smo primijeniti najnapredniji i najsigurniji tehnološki postupak.
Liofilizacija je savremeni proces sušenja zamrznutih biljaka, pri kojem se voda uklanja sublimacijom u visokom vakuumu, bez prelaska u tečno stanje.
Za razliku od klasičnih metoda sušenja, ovaj postupak omogućava:
očuvanje prirodne strukture biljke
očuvanje biološki aktivnih sastojaka
zadržavanje prirodne boje, mirisa i ukusa
maksimalnu stabilnost osjetljivih jedinjenja
Upravo zbog toga liofilizacija se koristi u farmaceutskoj industriji, proizvodnji vakcina, seruma, antibiotika i visokoosjetljivih biljnih ekstrakata.
Klasična dehidracija podrazumijeva izlaganje biljke toploti, što dovodi do gubitka i do 50–60% hranljivih i bioaktivnih sastojaka. Osim toga, voda se ne uklanja u potpunosti, što skraćuje rok trajanja i utiče na stabilnost proizvoda.
Ekstrakcija u alkoholu zahtijeva visoke koncentracije alkohola kako bi bila efikasna, ali istovremeno uništava osjetljiva jedinjenja, naročito sumporne spojeve poput alicina.
Iako pogodna za određene primjene, ekstrakcija u uljima nema dovoljnu snagu da iz biljke izvuče puni spektar ljekovitih sastojaka.
Liofilizacija omogućava ono što druge metode ne mogu:
očuvanje biohemijskog integriteta biljke
visoku koncentraciju aktivnih sastojaka
najbolju bioraspoloživost u organizmu
stabilnost termolabilnih komponenti
dug rok trajanja bez gubitka kvaliteta
Biohemijski profil liofiliziranog ekstrakta gotovo je identičan profilu svježe biljke, ali znatno koncentrovaniji, jer je voda u potpunosti uklonjena.
Proces liofilizacije odvija se u tri precizno kontrolisane faze:
Brzo zamrzavanje
Biljka se odmah nakon branja zamrzava na temperaturama ispod –30 °C, čime se zaustavlja razgradnja aktivnih sastojaka.
Sublimacija pod vakuumom
U uslovima visokog vakuuma voda prelazi direktno iz čvrstog stanja (leda) u paru, bez prelaska u tečno stanje.
Dosušivanje
Blagim zagrijavanjem uklanjaju se posljednji tragovi vezane vode, pri čemu temperatura ne prelazi 40 °C.
Na ovaj način biljka zadržava svoju strukturu, oblik i biološku vrijednost.
Rezultat liofilizacije je proizvod koji je vrlo sličan svježoj biljci, ali sa znatno većom koncentracijom aktivnih sastojaka.
Porozna struktura liofiliziranog materijala omogućava:
brzu i efikasnu apsorpciju
odličnu rehidrataciju
visoku iskoristivost u organizmu
Zahvaljujući ovom postupku, srijemuš u proizvodima Srijemuš La Vita zadržava punu biološku vrijednost tokom cijele godine.
Liofilizacija je složen, zahtjevan i skup proces. Ipak, to je jedini način da se priroda srijemuša sačuva bez kompromisa.
Naš cilj nikada nije bio najbrže ili najjeftinije rješenje, već najkvalitetnije.
Kvalitet proizvoda zavisi od procesa prerade. Liofilizacija se pokazala kao najpouzdaniji način očuvanja osjetljivih biljnih sastojaka, uz minimalne promjene fizičko-hemijskih parametara i izuzetno mali gubitak vitamina C.
Zato su proizvodi Srijemuš La Vita prirodni, stabilni, efikasni i što je najvažnije – najbliži svježoj biljci.
